Roman Hermann
Het wijndomein Roman Hermann kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de jaren 1930, toen overgrootvader Leonhard al naast zijn landbouwactiviteiten wijn begon te maken. In 1982 startte Peter Hermann samen met zijn vrouw Rosmarie het huidige wijndomein in Hinterdorf.
Vandaag beheert Roman Hermann zes hectare wijngaarden in de Fläscher Halde. De grootste wijngaard is de terrassenaanplant in Fläscher Bad, aangelegd door grootvader Hanspeter in 1971. De wijngaard hier is rotsachtig, de rotsbodem is zeer doorlatend en de helling is relatief steil in vergelijking met die van de buren van de Herrschaft in Maienfeld, Jenins en Malans.
Fläsch onderscheidt zich ook op andere manieren. De kiezelgoersubstraat is uniek voor het dorp – de Fläscher Berg is afkomstig uit een andere geologische formatie dan de rest van de bergen in het gebied – wat betekent dat de afgebroken bodem lichter en warmer is.
Door de bodemsamenstelling, de hellingshoek en de oriëntatie ten opzichte van de zon beginnen de Fläsch-wijngaarden eerder te rijpen dan die van de buren. Helaas brengt hun voorsprong ook klimaatrisico’s met zich mee: late vorst en windgerelateerde problemen tijdens de bloei komen steeds vaker voor.
OverRoman zelf: Na een vroege leertijd trok hij eropuit om de wereld te verkennen. Hij bezocht Weingut Pircher in Eglisau, Fromm Winery in Nieuw-Zeeland en WillaKenzie Estate in Oregon. Om meer te leren over wijnbouw en de technische aspecten van wijnmaken, studeerde hij tweeënhalf jaar aan de Weinsberg in Duitsland. Daar ontwikkelde hij een voorliefde voor Riesling. Hij sloot af met een laatste stage bij Friedrich Becker in de Pfalz voordat hij in 2013 naar huis terugkeerde. Sinds 2017 leidt hij het familiebedrijf.
Roman werkt volgens de principes van Integrierte Produktion (geïntegreerde productie of IP), wat in de praktijk betekent dat hij geen chemische herbiciden of insecticiden gebruikt. In jaren zoals 2021, met een hoge ziektedruk, spuit hij echter wel tegen meeldauw. Verder schuwt hij behandelingen die hij schadelijk acht voor zijn bodem en het milieu maar al te graag.
Wij werden verliefd op zijn wijnen door hun weergave van druif en terroir, en door hun perfecte balans. Geconcentreerd, complex en krachtig, maar met o zo veel spanning en verfijning. Deze wijnen smaken naar méér. Zeg niet dat we u niet gewaarschuwd hebben…
