Stefan Müller

Stefan is reeds de derde generatie wijnmakers van dit domein. Hij volgde zijn vader op, die daarvoor zijn vader had opgevolgd. Waar de vorige generaties naast Riesling ook nog behoorlijk wat Pinot Blanc en Müller-Thurgau verbouwden, richt Stefan zich in zijn bijna 11 hectare wijngaarden vooral op Riesling, wat dan ook 90% van zijn aanplant uitmaakt. En met succes: in 2018 werd hij door Gault Millau nog uitgeroepen tot ‘Ontdekking van het Jaar’. Hij werkt op een natuurlijke manier met spontane vergisting (wilde gisten) in oude, klassieke vaten en roestvrij stalen tanks.
Zijn kenmerkende stijl vinden we terug in al zijn wijnen. Van zijn pure, minerale en droge Rieslings over fris-sappige halfdroge wijnen tot zijn verleidelijke, elegante predicaatswijnen: allemaal wijnen met een eigen karakter maar steeds puur, sappig en met een hoge aciditeit, die zelfs de zoetste wijnen fris en speels houdt met spanning en diepgang.