Nico Van der Merwe
Gelegen op de beroemde Polkadraai Road in Stellenbosch, waar talrijke topdomeinen gesitueerd zijn.
Nico is een regelrecht Iconische wijnmaker die, na jarenlang de wijnen te hebben gemaakt bij Saxenburg in Stellenbosch en Château Capion in Frankrijk, nu sinds enkele jaren de stap heeft gezet om enkel nog voor zichzelf te werken in zijn boutique winery.
Hij doet geen enkele toegeving op gebied van kwaliteit en hij maakt enkel wijn in de jaren dat hij de kwaliteit van de druiven goed genoeg vindt. Zo maakte hij in 2014 en 2016 geen wijn. De druiven worden dan in bulk verkocht aan andere wijnmakers.
Hij maakt zijn wijn met veel respect voor de druif en het terroir. Het gebruik van houten vaten is steeds goed gedoseerd en heeft een ondersteunde functie. Dit resulteert in karaktervolle, expressieve wijnen die toch verfijnd en elegant proeven.
Zijn ‘Flagshipwine’ is de beroemde Mas Nicolas, een blend van cabernet sauvignon en syrah.
De Syrah 2017 werd beloond met 97 punten en ‘Platinum’, de hoogste score, in Decanter Magazine.