Roman Hermann Completer Grand Maître

De Completer Grand Maître 2023 is een indrukwekkende expressie van oude Completer-stokken, aangeplant op de terrassen van het Fläscher Bad. De wijn ondergaat een spontane vergisting in barriques (50% nieuwe eik, licht getoast) en 500-liter vaten van Zwitserse eik, wat bijdraagt aan zijn verfijnde structuur en diepgang. Dankzij de late oogst en de levendige zuren ontwikkelt hij een elegante, slanke body met een opmerkelijk bewaarpotentieel.

Na twaalf maanden rijping op de fijne droesem, met regelmatige bâtonnage, wordt de wijn ongefilterd gebotteld. Hierdoor behoudt hij zijn subtiele, licht bittere kruidigheid en een natuurlijke complexiteit. In het glas toont hij een volle, sappige textuur met een indrukwekkende diepte en een krachtig-elegante stijl die zowel karakter als finesse uitstraalt. Een echte Food-wijn, die past bij allerhande visbereidingen, maar ook bij gevogelte zoals parelhoen, duif, patrijs en fazant.