Louis Bovard Médinette Dézaley Grand Cru

Met een gemiddelde helling van 50% en volledig handmatig bewerkte wijngaarden, is deze wijn een eerbetoon aan precisie en traditie. De wijnstokken groeien dicht op elkaar (9.000 per hectare) en leveren slechts 1 kg druiven per plant, wat garant staat voor intensiteit en karakter. Na de oogst rijpt de wijn tien maanden op fijne droesem in eikenhouten vaten, met regelmatige bâtonnage. Het resultaat is rijk en gestructureerd, met een indrukwekkende lengte. In de neus: aroma’s van geroosterd brood, acaciahoning, vuursteen, gedroogd fruit en geroosterde amandelen. Een geconcentreerde, gelaagde afdronk met diezelfde elementen en een verfijnde mineraliteit die het terroir weerspiegelt. Zeer mooi bij schaaldieren, visbereidingen, en zeker ook bij kaas!

Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 20 tot 40 jaar.