Domaine de Chambleau Chardonnay Le Rosy

Gemaakt van oude wijnstokken, afkomstig van de Zuid-West georiënteerde Rosy wijngaard met zijn kalkgrond. 18 maanden vatrijping, waarvan 50% nieuw. Hier worden slechts 1400 flessen van gemaakt!

In de neus duidelijke rijpe aroma’s van perzik, gele appel en een vleugje citrusbloesem.  Daar komen delicate tonen van lichte vanille, geroosterde amandel en een zachte kruidigheid bij, zonder dat het hout ooit gaat domineren.

In de mond rond, evenwichtig en elegant, met een krachtige aanzet en een mooie spanning tussen het romige middenpalet en de frisse, minerale onderbouw die typisch is voor de kalkrijke terroirs rond Neuchâtel. Een lange, gelaagde finish met zacht, sappig fruit, nootjes en een zinderende mineraliteit. Dit blijft wel erg lang hangen en schittert in complexiteit en balans.

Het is een wijn die inzet op kracht, precisie en subtiliteit, ideaal bij verfijnde gerechten zoals gevogelte, romige visbereidingen, risotto of zachte kazen.