Domaine de Chambleau Gamaret Venanges Tardives 0,5L

Afkomstig van parcelle Les Dortines, waar de druiven aan de stok licht indrogen (flétrissement). Dat proces concentreert suikers, aroma’s en tannines, waardoor de wijn een uitzonderlijke diepgang krijgt. Opvoeding van 18 maanden op barriques, wat extra complexiteit geeft. Deze wijn wordt enkel in warme jaren gemaakt, en wordt dan pas in December met de hand geoogst. Slechts een 2000 flessen van 50cl.

Dit alles maakt het een wijn die qua stijl verwantschap toont met Amarone, maar dan wat fijner, met een Zwitserse precisie en elegantie.

Diepdonkerrode kleur. Intense neus met geconfijt fruit, viooltjes, tabak en pure chocolade. Een fluwelen afdronk met intens donker fruit en discrete zoetigheid. Een lange, geconcentreerde finale met kracht én verfijning. De 16° alcohol komen ooit naar voor en is helemaal ingeblend.

Past goed bij lamsvlees, wild, gerijpt rundsvlees, kaas, of een chocoladedessert…