Salt Rock Stand Alone Pinot Noir

Bourgogne stijl Pinot Noir, just the way we like it.

De druiven zijn afkomstig uit de Hemel en Aarde vallei, die bekend staat als bakermat van de beste Zuid-Afrikaanse Pinot Noirs. Het terroir van oude zandsteen en klei, gecombineerd met de koele Atlantische bries die door de vallei waait, is de ideale bodem voor de druiven die weliswaar een kleine opbrengst hebben, maar bijzonder geconcentreerd van smaak zijn. Spontane vergisting in 300L houten vaten, waarvan 30% nieuw.

Zacht, soepel rood fruit met smaken van bramen, kersen en framboos en licht kruidige, aardse tonen. Het uitgekiende gebruik van houten vaten (grotendeels 3e en 4e gebruik) zorgt voor een aanvullende structuur, met een medium body, zonder dat het hout echt waarneembaar is.